クルルジョネス
d0027656_23251716.jpg
ついに餃子をクルルジョネス型に成型することに成功しました。

ポイントは、手前に沢山の具を寄せ、浅く交互に閉じながら、最後に余った具を絞り出す、というイメージ。皮は全周性に濡らし、具は絞り出すことを前提にたくさん入れた方が成型しやすいです。

今までの普通の餃子の包み方は昔からやっていたので何も考えず高速で出来たのですが、クルルジョネスの練習をしていたら、今度は普通に包むやり方が逆にわからなくなってしまった。。。

[PR]
by rupanyoshioka | 2018-01-07 23:29 | 自炊
<< 餃子の皮 green farm野菜のアン... >>